食用油加热,油微凉后放入肉馅里面,把葱、姜切成沫,耗油、老抽、十三香放在肉馅里搅拌均匀
锅里放入一碗清水,放入花椒水开后煮三分钟,熬成花椒水(熬好后把花椒过滤出去)
依次把花椒水加入肉馅,顺时针搅拌,搅上劲让肉馅充分吸收,一定要顺一个方向搅拌
把面粉放入盆里用温水活成面团,盖三保鲜膜醒二十分钟
面团醒好后取一小部分揉成长条,分成小剂子擀成饺子皮
锅里加水,水开后放入饺子,煮至饺子浮起加入一点凉水,在次煮至浮起关火
食用油加热,油微凉后放入肉馅里面,把葱、姜切成沫,耗油、老抽、十三香放在肉馅里搅拌均匀