西红柿炖牛腩的做法_菜谱

准备食材。

牛腩买回来冲洗干净后，泡冷水将血水泡出，反复泡，直到水清澈即可，泡好的牛腩再切块，块的大小根据个人喜好来，我切的比较小，孩子吃起来方便。

西红柿洗干净切小块。

锅中加纯净水，放入牛腩块，再加入姜片，葱段。大火烧开，将血沫撇出，这一步很重要，不要省略，可以有效去除肉腥味儿，煮3分钟，捞出冷水冲洗，再淋干水分。

准备好其它食材及调味料。

起锅，加入金龙鱼1:1:1黄金比例调和油，再加入香料小火翻炒，再加入切好的番茄块煸炒，待番茄块炒软后加入番茄酱。

加入焯水的牛腩，翻拌至均匀，使每块牛腩吸收到番茄酱汁，再加入生抽。

加入纯净水，水量可以适当多一些，如果不喜欢喝汤，也可以少加一点水，但是建议不要太少，因为炖的时间比较久，中途不能加水。再加入冰糖，盖上盖子大火烧开，转小火慢炖40分钟。(时间可以根据个人喜欢的口感增减)

40分钟后，牛腩的口感正好适合我，这时按个人口味加入盐，再炖10分钟。

大火收汁，无需收干，有点汤汁才好吃。

盛出装盘，撒上葱花，熟白芝麻，疫情期间，大家饮食一定要注意。

可以适当多吃一些牛肉，含有丰富的蛋白质，提高免疫力。

牛肉只长壮不长胖，滋养脾胃，强健筋骨，暖胃，补益佳品。