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零失败炖偏口鱼(2/7)
偏口鱼剪去鱼头,鱼尾巴和鱼鳍,两面背上切上几刀,倒上2T料酒,放姜片去腥 萝卜切片备用 葱蒜切好备用 花椒备好 黄豆酱备好,我用的是海天黄豆酱
锅中倒油,葱蒜姜下锅,花椒下锅翻炒
黄豆酱2T,下锅翻炒
偏口鱼下锅,两面稍微煎一下
倒入没过鱼的水,把萝卜放进去
大火烧开后,转中火炖,注意观察锅中的水量,不要干锅,炖到汤汁收到差不多,放入适量的盐和糖调味 我大约炖了20分钟左右,主要是看鱼的大小,注意汤汁的量即可,炖到最后水不要太多
出锅前撒上香菜,盛出即可