零失败炖偏口鱼的做法_菜谱

偏口鱼剪去鱼头，鱼尾巴和鱼鳍，两面背上切上几刀，倒上2T料酒，放姜片去腥萝卜切片备用葱蒜切好备用花椒备好黄豆酱备好，我用的是海天黄豆酱

锅中倒油，葱蒜姜下锅，花椒下锅翻炒

黄豆酱2T，下锅翻炒

偏口鱼下锅，两面稍微煎一下

倒入没过鱼的水，把萝卜放进去

大火烧开后，转中火炖，注意观察锅中的水量，不要干锅，炖到汤汁收到差不多，放入适量的盐和糖调味我大约炖了20分钟左右，主要是看鱼的大小，注意汤汁的量即可，炖到最后水不要太多

出锅前撒上香菜，盛出即可