将鸡蛋微炒成型，盛碗备用。

1⃣将配菜切丁。 2⃣葱花爆香，配菜下锅翻炒，炒制过程中加耗油，快熟的时候加入适量盐，翻炒至快出锅的时候倒入熟米饭，继续翻炒。 3⃣加入鸡精、胡椒粉，出锅。