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#憋在家里吃什么#让不爱吃豆腐的你爱上的家常豆腐(3/12)
豆腐切块备用
青椒和胡萝卜切片备用
木耳一定要清洗干净，擦干水分，我用的是鲜木耳，如果用干木耳要提前泡好
一个鸡蛋，打散，加盐少许
起锅放油，油温微热后转小火，豆腐在鸡蛋液里沾一下，放到锅里小火煎，这步一定要有耐心，刚开始豆腐有点软，不着急翻面，一面略成型再翻，小火不会糊哒
煎好以后放在一旁备用
重新起锅，热油下葱花姜丝，然后下青椒胡萝卜，翻炒，加少许生抽调色
加木耳继续翻炒，这里加少许清水，以免糊锅
加少许糖调味，加少许郫县豆瓣酱，快速翻炒，加清水
加入豆腐，小心翻炒，别把豆腐弄散，加水中火烧一会，然后转大火，加少许盐
一勺淀粉加水化开，倒入锅里收汁，最后出锅前撒入小葱叶
成品出锅啦！