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特色炸酱面(11/12)
剁肉备用。当然去肉铺绞点肉也行，关键现在肉铺都不开。
干香菇泡发好，切粒。 蒜瓣，切粒。
大葱先切丝，再切末。
虾皮少许。 辅料备用。
炒两个鸡蛋，炒的时候直接捣碎，出锅备用。
西红柿切粒（丁），黄瓜擦（或切）丝，备用。
主角上场！海天黄豆酱！经过本小厨N次试验，只有海天豆瓣酱是做这款炸酱是最好吃的！不是广告！不是广告！不是广告！
起油锅炒肉，炒香。
加入辅料和鸡蛋碎，继续炒香。
加入黄豆酱，调中小火，快速翻炒，避免糊锅，炒到香味扑鼻，神魂颠倒……
就是这碗肉酱，将会彻底征服你的味蕾！
煮好面条，入盘开吃！ 喜欢热面就放上西红柿黄瓜丝，一勺心满意足的肉酱即可。 喜欢凉面，就把面条煮至八九成熟，出锅用凉白开冷却即可，然后同上。