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#憋在家里吃什么# 立春的光彩:萝卜厚蛋烧(1/14)
黄萝卜切圆片,改花刀。(切掉一个个三角△就是了)多余的部分切丁,放碗里。
把所有黄萝卜!煮!熟!(不然光是煎蛋的时间是不会熟的!)切丁部分加入葱段。
碗中打入鸡蛋(酸奶可加可不加,最后面会有详细对比介绍。)
加入盐2g,酱油少许。
椒盐适量
先把切花的黄萝卜放到平底锅前半部分(如果是胡萝卜,会有很好看的花印),小火摊开鸡蛋饼,关盖闷到周围凝固。
表面蛋液微微凝固的时候,用筷子和铲子把蛋饼卷起来。(注意是要长方体!不是圆柱体的卷!)
卷起来后,小火再闷一会儿(看见上面的花刀黄萝卜了嘛?如果是胡萝卜颜色会更明显,更好看!)
出锅。
切成一个个厚蛋烧。
就完成啦~。
我蛋液基本凝固才卷的,所以分层鲜明,你们也可以微微凝固就卷,这样更正宗。
这个是加了酸奶,而且蛋液微微凝固做的,特别水灵!可以吃出汁水的那种!
这个就是凝固的差不多的。很简单的家常菜,给家人做做叭~