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有点甜的黑芝麻糊花卷(一次发酵)(11/12)
把材料分别准备好备用,家里没有现成的黑芝麻粉,所以我直接用了袋装的黑芝麻糊
先将干酵母粉溶解在水中,可以用一根筷子充分搅拌均匀,然后将水倒入面粉中,边倒边搅拌面粉,成絮状后开始和面,如果干可以适量加点水
揉成光滑面团
黑芝麻粉和油倒入盆里,因为我直接用了现成的黑芝麻糊里面是带糖的,所以在揉面的时候没有另外加糖,如果你的黑芝麻粉是无糖的,可以在揉面的时候加入10g左右的糖,不喜欢吃甜的也可以不加
与油混合均匀后的黑芝麻粉成块状
把面团擀成面片,然后把黑芝麻糊均匀铺在上面,这一步忘记拍照了,主要靠文字描述,相信难不倒聪明的你们
折起来
均匀切成两指宽的剂子
拿两个叠放在一起,用一根筷子放中间压一下,这一步也忘了拍了,怕描述不清楚,所以用了别人的照片示意一下
抽出筷子,拿住面团两头稍微拉长一点然后往下翻转捏合在一起
全部卷好后,开始发酵,因为现在环境温度不高,所以我先将蒸锅里的水烧热然后关火,盖上锅盖进行发酵,一小时左右变大到原来的1.5倍或2倍,然后开火蒸制
水开以后蒸15分钟,关火后焖5分钟再开盖,完美,很香很松软,嘿嘿