黑木耳，香菇，茶树菇提前泡入50度左右热水中，约20分钟。
五花肉切成小丁，香肠切成小丁，木耳，金针菇，茶树菇等切成小片，包菜切成碎片，青椒切丝，葱姜蒜切末待用。
锅中小火，放少许油，把鸡蛋倒进去迅速炒散，8成熟后盛入碗中待用。
小火，锅中再放少许油，放入葱姜蒜末爆香，然后放入五花肉丁炒至微黄。
然后放入切好的包菜翻炒10秒，然后放入切好的香菇，茶树菇，木耳，香肠丁继续翻炒20秒，倒入2勺生抽调色。
调大火，泡好的粉丝，用手稍微撕两下，放入锅中，快速翻炒，放入1/5碗水，再放2勺醋，放2勺生抽，2-3滴老抽。整个过程保持翻炒，大约90秒后放入切好的青椒丝，然后放入半勺盐，少许胡椒粉，翻炒均匀，准备出锅。
把粉丝盛入准备的盘中，美味的什锦粉丝做好了，准备开吃喽。
一定记得及时把炒锅和灶台清洗干净哦。
