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#憋在家里吃什么#热气腾腾的火锅鱼(13/16)
一条3斤左右的花鲢鱼，宰大坨。
盐、红薯淀粉、胡椒面、料酒码味20分钟，盐可以适当多放一点可以让鱼更加入味。
藕去皮，切片，金针菇淘洗干净。
香菜洗净切小段，留几根备用。
芹菜、大葱切段，小葱切小段。
大蒜压成蒜泥。
番茄切块。
准备好菜籽油、干辣椒剪段、花椒、牛油火锅底料。
菜籽油加至五成热，下牛油火锅底料炒化，加干辣椒段和花椒炒香。
加水、番茄、大葱段，水开以后尝一下咸淡再酌量加入盐。
水开后加鱼头先煮2分钟。
再加入剩下的鱼。
加入蔬菜。
煮好后再加入芹菜段和香菜叶点缀。
用蒜泥、香菜末、小葱、芹菜、蚝油、味精、香油兑成蘸料。
友情分享：可以先用清水把蔬菜煮熟，捞出沥干水份，鱼煮好了以后直接加进去。