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#憋在家里吃什么#(3/8)
无油无水盆中分离蛋清蛋黄。
蛋清加入60克白砂糖分3次打发。
我用打蛋器打发比较快，如果手打的话，需要四五十分钟，打到蛋清可以立起来（如图）。
蛋黄加入少许白醋（去腥）加入牛奶，过筛面粉拌匀。
打发的蛋清分3次加入蛋黄液中，慢慢翻拌加入，不要搅拌打发，（搅拌容易上劲，蛋糕不膨胀）电饭锅刷油加热倒入搅拌后的液体。在案板上磕几下震出气泡。
电饭煲选择蛋糕键。（40分钟）蛋糕扎一根牙签不粘，就熟了。
油刷的有点低了
蓬松暄软，一出锅儿子就吃了半个（忘了拍照，儿子吃完一半才想起拍照）