草鱼片放鸡蛋清一个，鸡精、盐，胡椒粉，料酒搅拌均匀腌制15分钟
中大火烧油放葱姜煸炒香，(如果你是用一条鱼的话，次环节放鱼头鱼骨，鱼头小的话直接下锅炒吃了，鱼头大可以做个鱼头汤，看个人）
加一点火锅底料豆瓣酱翻炒，火锅底料炒融化放酸菜，宽度1.5厘米，长度随意啦，翻炒三十秒，加水(我放了半袋酸菜）
这个过程放盐，鸡精，胡椒粉，耗油，生抽尝一尝味道，适合自己口味就行
煮汤的过程把鱼加淀粉裹糊，鱼片身上簿簿一层透明糊就可以了
水开下鱼片，转中火煮四分钟火大鱼会碎(如果你放一袋酸菜就提前把酸菜捞出来）
我最爱吃酸菜了，因为没有巴沙鱼了，草鱼刺太多了，(吃鱼不要说话，因为我和我老公都去医院拔过鱼刺，那麻药，口水，鼻涕不受控制的流）
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