蒸紫薯南瓜的时候,先做白色面团。
放入糯米粉,倒入温开水,用筷子搅成颗粒状,再用手揉成不沾手的面团(干加水,湿加糯米粉,适当调整)
蒸熟的南瓜倒掉盘子中多余的水,趁热搅成泥(如果想要加糖的这一步要加进去,趁热把糖融化)
蒸熟的紫薯,用叉子压成泥,倒入温开水和糯米粉,用筷子搅成颗粒状再揉成团(紫薯偏干,需要加水,水加多,糯米饭也要相应加多)
白色和紫色面团,分别搓长条(剩余的用保鲜膜盖住,防止风干)
做好的双色小汤圆,如果没有立即吃的话,可以滚上些糯米粉防沾,密封好放冰箱冷冻,煮的时候无需解冻
锅中水,大火烧开,放入小汤圆,转中火煮至浮起,再煮四五分钟。味道可以按自己喜好来调,加糖或者加盐,或者什么都不加