调饺子馅：先调肉馅，分三次放油（个人觉得花生油比较香），顺时针搅拌肉馅，放入葱末，姜末，花生油香油酱油13香甜面酱，蚝油让肉馅充分的吸收油的香味，吸收后再放第二次油，同样的方法顺时针搅拌，在充分吸收之后，再放第三次油，最后放入胡椒粉，一点糖腌制半个小时以上。需要注意的是，在腌制肉的时候，不要放盐，这样呢，做的饺子更嫩
活面的时候在面粉里加鸡蛋，盐，温水和面醒发半个小时以上
肉馅腌好后要包的时候再放入切好的蔬菜，最后放盐，拌均匀，开始包饺子吧！
饺子包好摆在平底锅，注意每个饺子之间要留一点空隙，倒油煎至饺子底部发黄。
在一个碗中放入水和两小勺面粉和两小勺淀粉，把它搅搅匀。
将活好的淀粉面粉倒在锅里，盖盖子。水不要太多不要全部没过饺子。
调一个喜欢的蘸料，喜欢吃辣的，可以放点小米辣蒜末，香醋，辣椒油。辣椒呢，我特别推荐兰州的辣椒粉香而不辣，某宝有卖。
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