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酸辣白菜(
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洗净沥尽水,陈醋最佳;
配料无需多种,大葱小米辣足矣;
醋,盐,糖,鸡精调和(量按偏好)
半熟状态将锅底菜汁儿倒去;
大火,即倒入配料翻炒,约30秒出锅装盘;
成品,酸爽不失本味,酸辣香甜,胃口大开。