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烙香肉饼(9/11)
将中筋面粉和水放入厨师机中搅拌至表面光滑,盖上保鲜膜醒发半小时左右 *用厨师机做省时省力,没有的话也可以用手揉
大葱切碎备用
将猪肉末、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖放入碗中搅拌均匀,再加入大葱粒拌匀 *喜欢油多一点的可以加入适量的香油哦
将醒发好的面团分成两份,大致擀成正方形 *一个面团大概160g
将调好的肉馅均匀的抹在面皮上,留下一个角的面皮不抹
用小刀在面皮的四条边上各划两刀 *注意连接处不要划断
然后将面皮依次对折卷好、压平,再擀平擀薄
平底锅加点油,将擀好的肉饼放下去小火慢烙,烙至两面金黄色就可以出锅
噔噔!好吃又有趣的烙香肉饼就完成啦~
因为油下得不多,烙出来的肉饼还是保留着烙面的香气,给人一种温暖的感觉。 咬上一口,“嗑恰”一声,牙齿一层层地穿过面饼和肉馅,又香有又嚼劲,味道丰富得让人停不下来。 吃不完的还可以放到第二天当早餐,只要拿个锅烙热就好,真是好吃又省事呢~