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猪肉大葱包子(2/24)
猪肉切丁
如图，剁成肉末
肉末里加水、姜末搅匀上劲
加白胡椒粉、盐、生抽、老抽、蚝油拌匀
大葱切丁
大葱和肉馅搅拌均匀，加适量盐
加一点香油搅拌均匀，放冰箱冷藏备用
准备面粉、酵母粉、白糖、温水
这些面粉加了半包酵母粉，不到一勺白糖
温水一点点倒入面粉里搅成絮状后，再一点点加水和面
和成光滑面团
放盆里盖盖醒面
45分钟后
里面成蜂窝状就醒好了
面拿出来，旁边搓一点点小苏打，把醒好的面再揉一下，把小苏打均匀揉进面里。取一部分面，搓成长条形
长条形面切成比较大的剂子
揉圆剂子，擀面杖擀成大面皮，外面薄里面厚
冰箱里拿馅，包进皮里
如图
包了6个拍了一张
包子间隔开放，锅中放冷水开大火，上汽后蒸20分钟关火，不开盖焖5分钟
热腾腾的大肉包子出锅啦
成品
内部图