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老北京糊塌子(4/7)
把西葫芦擦成丝，放一勺盐。静置一小时。
一小时之后就会出很多水，这时候把鸡蛋打进去。筛入面粉。面粉要一点点放，均匀的洒在上面。然后拌匀。再放一层拌匀。反复几次。防止有面疙瘩。一直到图片这样的状态的面糊糊。(按自己口味加盐)
我还放了一些胡萝卜丁，为了让孩子吃点胡萝卜。平时炒胡萝卜他们不爱吃。
锅里面滴两滴油。晃开。舀一勺面进去。用小平铲摊平，像摊煎饼那样。
盖上盖子大概1分钟。翻面。
这个颜色了。就是熟了。
沾料：蒜砸成泥，倒入香醋。就可以吃了。