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#憋在家里吃什么#你拥有的食材,做你会爱上的美味~红烧荷包蛋(9/12)
鸡蛋随意数量,我用了六个。 香葱一把。
葱切葱段,留少许切葱末。 生抽、料酒、蚝油、糖、鸡精、热水(或清水)、盐(可当、可不放,自己把握)。
热锅热油,开中火。保持油温,不用太高,否则鸡蛋容易变老。
打入鸡蛋,一面煎定型。
翻面煎另一面。我个人喜欢吃流黄的半熟鸡蛋。看你自己喜欢。
煎好的鸡蛋盛出。
锅留底油,中小火,放入葱段,慢慢煸出葱香来。
放入荷包蛋。
加料酒、蚝油、生抽、糖以及开水,大火烧开。为了保证鸡蛋是半熟的,这个时候全程用大火收汁。最后撒鸡精、葱碎,关火闷5分钟左右,使鸡蛋更加入味就可以出锅了。(喜欢全熟口感的,直接用中火炖入味后,再收汁就可以了。)
盛出。
煎好的鸡蛋,很配饭~
我喜欢这种流黄的感觉~