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#憋在家里吃什么#你拥有的食材，做你会爱上的美味～红烧荷包蛋(5/12)
鸡蛋随意数量，我用了六个。 香葱一把。
葱切葱段，留少许切葱末。 生抽、料酒、蚝油、糖、鸡精、热水（或清水）、盐（可当、可不放，自己把握）。
热锅热油，开中火。保持油温，不用太高，否则鸡蛋容易变老。
打入鸡蛋，一面煎定型。
翻面煎另一面。我个人喜欢吃流黄的半熟鸡蛋。看你自己喜欢。
煎好的鸡蛋盛出。
锅留底油，中小火，放入葱段，慢慢煸出葱香来。
放入荷包蛋。
加料酒、蚝油、生抽、糖以及开水，大火烧开。为了保证鸡蛋是半熟的，这个时候全程用大火收汁。最后撒鸡精、葱碎，关火闷5分钟左右，使鸡蛋更加入味就可以出锅了。（喜欢全熟口感的，直接用中火炖入味后，再收汁就可以了。）
盛出。
煎好的鸡蛋，很配饭～
我喜欢这种流黄的感觉～