第一步：取两小碗面粉（自己定，我为了省力，做的少些，晚上8点之后做的，做完都12点多了），加入凉水，活成光滑的面团。
第二步：用保鲜膜包裹上面团，醒发30～40分钟，中间可以揉下，增加筋性。
第三步：拿过一盆凉水，把面团放到清水里洗，洗到面筋放到清水里，水不浑浊。
第四步：把面筋取出，放上泡打粉（或者酵母粉），揉一下，上锅蒸，15分钟，切成小块。我做好后就吃了，忘记拍照了。
第六步：倒出清水，留少部分水，把底下的沉淀搅活一下，活匀。
第七步：拿一个磨具，底部刷上油，取两勺，晃匀，上锅蒸3分钟，看到凉皮起泡泡了，取出，磨具放到凉水盆里静止一会，然后沿边取出，重复操作即可。
成品，家里没有黄瓜和胡萝卜了，简单办了一下，凉皮很有筋性，不错。
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