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芒果牛轧糖——惊喜的味道(4/13)
挑选好的芒果干，不要甜度太高，酸甜可口的更有风味。
剪碎备用。
蔓越莓也是剪碎备用。
棉花糖选择原味无糖，有时间可以把棉花糖剪小块
准备无盐黄油。
全脂奶粉，不可用脱脂奶粉代替喔！口味区别很大的。
准备好硅胶铲和不粘锅，最小火融化黄油
棉花糖下锅翻炒均匀。
棉花糖融化后加入奶粉、盐，加盐的目的是突出味道，中和一下口感。
加入称好的芒果干和蔓越莓。这个步骤很重要，牛轧糖的软硬度是这个步骤决定的，拉丝越多冷却就越硬。看个人喜好，我比较喜欢吃软的，所以一般都是棉花糖和材料混合均匀我就关火。
倒入模具压平
切好用糯米纸包好
用牛轧糖专用袋装好