干油豆腐用清水浸泡5分钟，轻轻漂洗2遍捞出沥水备用。干的油豆腐皮一定要泡软再使用，不然很难卷起来
猪肉切大块放入料理机中，加入料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、鸡蛋、胡椒粉，生姜，绞成肉糜，然后静置10分钟让肉馅更入味。
将油豆腐皮剪切成方形，放入一勺猪肉馅抹平，然后卷起来。肉馅放多少根据自己喜好，放得多蒸的时间久一点。
然后将卷好的油豆腐皮放入盘中形成漂亮的摆盘，中间倒入一个鸡蛋黄，蒸锅上汽大火蒸10分钟左右。
出锅淋一点蒸鱼豉油，再浇上少许热油即可，撒一点葱花增香提色。
猪肉这样做好吃又好看，招待朋友绝对拿得出手。这些天宅家不出门，大家可以试试这道蒸菜，食材都是常见的容易买到。
