面粉中加盐，加水，和成稍微硬一点的面团，扣上盆醒10-20分钟（这一步忘了拍照了…）
醒好的面团放到面板上稍微揉一揉，接着擀开，擀的厚度就是你要吃的面条的厚度，这个自己看就可以。擀好之后撒一层干面粉（防止面条粘连），从一头开始卷起，卷的不用太紧，卷好之后拿刀切，切的宽度就是面条的宽度，我切的比较宽…
切好撒点干面粉，也是防止粘连的，水烧开下面煮熟，捞出，过凉水（注意：过一下凉水就捞出控水，一定不要在水里泡太长时间，要不然炒的时候很容易断）
鸡蛋打到碗里搅匀，西红柿、洋葱、尖椒随自己喜好切好备用
再起锅，烧油，放入洋葱炒香，放西红柿和适量番茄酱翻炒一小会儿
放入煮好的宽面条，加入调料：盐、鸡精、酱油、老抽、蚝油（自己掂量着放），翻炒均匀即可。
