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熔岩芝士小面包(5/24)
酵母放在温水中,搅拌均匀 水温不能超过40度哦
高筋面粉、鸡蛋、奶粉、白砂糖搅拌均匀揉成团
手揉20分钟后面团表面呈凹凸不平有疙瘩的状态时按扁面团,包入黄油和盐,继续手揉
10分钟左右面团表面光滑即可
将面团放容器中,记录面团大小
入烤箱,底下放一大碗开水进行一次发酵
面团发酵期间无油煎培根
放凉切丝，注意培根不要黏连根根分明
1小时后面团发酵完成
均分为9份,团圆
取一个小面团压平,翻面后放在电子秤上
包入10克马苏里拉芝士和5克培根 白案高手可包入20克马苏里拉芝士10克培根
捏紧
成团
滚圆
滚圆后检查面团底部
捏紧
依次摆入烤盘,入烤箱加开水进行二次发酵
40分钟后在面团表面筛一层高筋面粉，用剪刀剪个十字,略微将四个角往外拉扯
上下火180度预热10分钟,面团入烤炉
面团四角呈现金黄色芝士呈熔岩状喷涌乃正常现象,熔岩芝士因此得名
面团上色后垫锡纸
20分钟后出炉
趁热食用最美味 面团温热时就可装进密封袋保存，食用前微波炉叮30秒即可