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玉米面：袖珍花卷(3/8)
玉米面和中筋面粉、盐2g混合
酵母用温水化开，倒入面粉中，再加入适量温水和面（冬天用温水发的快些），将面和成光滑的面团，发酵成两倍大。
发酵面团时，将葱花用食用油、盐、少许的鸡精拌匀备用
发酵好的面团擀开，撒上葱花，像叠被子一样，将面叠起，如下图
叠好的面，用刀分切成块。
三小块叠在一起，用筷子压一下，别压断了。
压好的面，稍稍拉长，反过来，用筷子挑起面的中部，将面对折，旋转，再用筷子往下压实，最后抽出筷子。花型就出来了。
冷水上锅蒸15分钟。