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#憋在家里吃什么#三色蒸蛋(14/17)
准备好材料
火腿肠先对开切开成一大一小
小条切成2条，大条切成3条，共5份
皮蛋一个切成4瓣
鸡蛋将蛋清蛋黄分别分离在两个碗中备用
取一个容器，先在底部和四周刷一层食用油，底部再垫上油纸，这样方便后面脱模，将皮蛋放入容器中
放入火腿肠
将蛋清用筷子打散，慢慢倒入容器中
锅中注入清水烧开后，将容器放入锅中，大火隔水蒸8分钟
蒸至表面凝固
将蛋黄搅打均匀后，淋入容器中，晃动一下容器，使蛋黄均匀的铺满整个容器
继续隔水蒸5分钟
取出来放凉后脱模切成片摆入盘中
调酱汁：将蒜末、葱花、生抽、芝麻油拌匀即可。喜欢吃辣的可以加入小米椒或者辣椒酱
成品图
图二
图三