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家庭版烤鱼(4/5)
草鱼去鱼鳞,从背部开刀 让后去内脏,鱼身上改几刀方便腌制入味 鱼肉里 撒点盐 加点料酒 生抽 腌制十分钟
家里有烤箱最好,放进去烤制两面金黄硬些,我没有烤箱用油炸的 家里火太小 炸不好,~
开始炒料,油多点没事,先下姜 炸干,在下大葱 在下郫县豆瓣酱,(郫县豆瓣酱炒出红油最好)在下花椒,辣椒王,(花椒辣椒王最好用水泡泡) 辣椒炒干 加适量的水,调味,盐味精
汤料先多烧一会出味道 现在准备点杭椒 蒜肉 干辣椒 锅里加油 烧热 倒进锅里 再到鱼上面
汤最好,用密漏过一遍,渣子不要,倒鱼里, 鱼垫底菜随意搭配,白菜 洋葱 金针菇,~~~想吃什么就加 多炖炖好吃