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蛋黄溶豆&蛋白溶豆(3/11)
分离蛋清蛋黄。每个盆子都要无水无油，干干净净。
蛋黄/蛋清里都滴入几滴白醋，去腥。
分别打发蛋黄/蛋清。蛋清的是烤好蛋黄溶豆后打的，忙的忘记拍照了。
蛋黄打发的时候加入15g白糖，打成画8字不易消失。加入30g奶粉。翻拌均匀，不可顺时针搅拌。装入裱花袋。
挤好的溶豆，自己就变成圆圆的，光光的了。
烤箱100度预热，放入烤制。直到溶豆很轻松就脱离油纸。大概需要30分钟。
火龙果榨汁，菠菜榨汁。不可太稀，需要过滤。火龙果里加入淀粉，奶粉。
蛋清打发至可以立起小尖角，加入少量淀粉，打发。分别拌入火龙果汁和菠菜汁。装进裱花袋，挤好造型。
放入烤箱。100度，烤60分钟。蛋白溶豆比较费时间。直到可以轻易脱落。
烤好以后可以装袋了。防止潮湿。
装入密封袋，可以吃几天。