先做卡仕达酱，蛋黄加糖，搅拌到糖融化，（我用的家鸡蛋比较小，所以用了4颗）
加入牛奶搅拌均匀，倒入锅里，开小火，打蛋器贴着锅底，边煮边搅拌
第二步做蛋糕体，新手跟着我的步骤来，不会失败，蛋黄里先加入25g的油，手动打蛋器打到油和鸡蛋融合，非常好融合，然后加入30g牛奶，搅拌均匀，10g玉米淀粉和35g低粉过筛搅拌（如果你的鸡蛋比较大，适量增加些低粉），搅拌到我图片这个浓稠度，蛋黄糊拉得起来，滴落纹路能维持一会才消失就说明ok了
接着高速打发蛋白，蛋白打到这种大泡加入一半的糖，继续打发
打到硬性发泡，你用打蛋器拉起蛋白，呈直立的三角就是硬性发泡了
取1/3蛋白霜到蛋黄糊里，用橡皮刮刀像炒菜一样翻拌均匀
烤盘最好垫一张油纸，边挤边画圈，挤出大小相近的圆形面糊
普通烤箱预热，上下火150°，中层烤25分钟左右（根据你的蛋糕体厚薄来定时间，注意观察表皮微黄就可以了），我用的千石烤箱，很小，温度很高，130度10分钟就可以了
看这蛋糕的细腻，和你买的一样吧，非常松软好吃，肉松的做法也有分享在菜谱里，可以到我主页看看
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