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解馋又不长肉的：青椒鸡丁(4/8)
鸡胸肉洗净（我买的是袋装的，新鲜的也挺不错）切成小丁（注意⚠️别切太大炒完会膨胀的）
切成丁装碗备用，放入料酒去腥、放入一小勺盐，适量生抽、（♦️我放了一点点十三香，没有可以不放）放入适量淀粉抓匀，放入蛋清（也可以不放）放入点点食用油防止粘连
尖椒切头打开去掉籽和筋膜切成小块
锅内放油，划入鸡丁翻炒1分钟，变白出锅
出锅放入碗内备用
锅内剩了一丢丢油我就没放（我会尽量少油少盐对身体好一些）没油放入适量油，油热放入花椒（也可以选择不放，我比较喜欢花椒的味道会去腥）辣椒、葱姜蒜
放入尖椒煸炒，放入适量酱油、蚝油煸炒
放入之前炒好的鸡丁，翻炒两下放入适量盐、鸡精可以出锅了