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土豆烧肉(2/6)
1、猪肉洗净切小块，大火焯水后洗去浮末备用。
2、土豆切块，浸泡在清水中备用。
3、锅内倒入少许食用油，油热后放入冰糖，中小火熬糖色，待冰糖溶化后冒出小泡。
4、倒入焯过水的猪肉快速煸炒。同时倒入生姜片、葱结、八角一起煸炒。
5、将肉的水分炒干后倒入料酒、蚝油、生抽、老抽、醋少许翻炒均匀。 然后倒入半锅开水，小火煮。
6、期间开锅盖翻炒几下，尝味。肉煮至正好时放入土豆块，少许盐，翻炒后继续小火煮。 7、尝土豆软度，调整味道，大火收汁。盛盘。