日本豆腐3个。

打开一根日本豆腐分开3段，两头切平，胡萝卜切成薄片，垫在豆腐下面，以免打滑放不稳。

用小勺在上面挖一个小坑，以免虾仁放不稳。

先把日本豆腐放入锅中蒸5分钟，再把虾仁放在上面蒸3分钟，另外拿一个小锅，先放少许油、蕃茄酱、糖、醋、开小火稍微炒一下，然后放入调好的淀粉水，煮开后，再放入辣椒圈，最后将酱汁倒在蒸好的菜上，撒上葱花即可。