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柚柠榛好(10/32)
将蛋黄砂糖混合打至微微泛白
然后将面粉过筛加入搅拌均匀
将牛奶砂糖盐放入厚底锅内将其煮沸
接着缓慢的冲入蛋黄部分边冲边搅
然后回锅继续加热边加热边不停搅拌加热至粘稠然后放一旁备用
接着将蛋白砂糖部分打发至七成
打发好之后与面糊部分混合均匀最好使用翻拌的方式不要消泡
用抹刀或刮板均匀的抹匀在烤盘上然后进行烘烤
将淡奶油倒入厚底锅中煮开
然后冲入榛子酱中
搅拌均匀充分乳化
首先将柠檬皮鸡蛋砂糖混合到一起打至微微泛白
接着将柠檬果泥放入厚底锅内煮沸
接着将柠檬果泥放入厚底锅内煮沸
加入白巧克力搅拌至白巧克力完全化开
然后加入泡好的吉利丁搅拌均匀
接着将奶油打发至七成
然后将打发的奶油与柠檬酱混合均匀
冷藏冰箱备用
把砂糖苹果果胶混合均匀备用
接着将梨子果泥和葡萄糖浆放入厚底锅内加热至果泥糖浆完全化开
最后加入柚子汁搅拌均匀
首先将冷藏好的榛子奶油打发
然后在蛋糕胚上抹一层榛子奶油
然后再抹一层柠檬奶油可以用裱花袋先挤在表面再抹开会比较方便
接着取出先前做好的柚香梨子果酱装入裱花袋挤在蛋糕胚
抹面
装饰
装饰
装饰
成品
成品