糖醋虾(
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准备食材:基围虾500g、食用油3勺、番茄酱4勺、蚝油1勺、老抽半勺、生抽1勺、醋2勺、料酒1勺、糖1勺、葱花、蒜末。
1,将虾剪去须、脚、头尖,挑去虾线、洗净沥干水分,可以用厨房纸巾把水分吸干;
2,大火起锅,热油烧到略微冒烟,倒入基围虾开始煎;
3,煎至两面都红了火调小,把虾捞出来,虾油留着用;
4,锅中的虾油继续加热,把蒜末放进去煸炒出香味;
5,开大火,陆续放入番茄酱4勺;
6,蚝油1勺;
7,糖1勺;
8,老抽半勺、生抽1勺、醋2勺、料酒2勺;
9,酱料下锅后快速搅拌,酱都均匀了,放入煎好的基围虾;
10,把虾翻炒均匀,大火收汁;
11,撒上葱花即可装盘;
12,成品。