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五彩芋圆(1/9)
紫薯、红薯、芋头分别切片蒸熟(我是直接用高压锅的)。为了防止串色,建议芋头可以分开单独蒸。
蒸熟搅碎后的紫薯,红薯,芋头
1. 紫薯、红薯蒸熟后去皮,称重各100克,用勺子或者擀面杖弄碎,然后分别加入各50克木薯粉揉到成团为止(如果有点干可以适当加温水) 2. 把蒸熟后的芋头称重300克,然后揉碎成芋泥,加入20克绵白糖150克木薯粉,揉至有弹性的面团即可 3. 把芋头的面团分成三等份,一份加抹茶粉,一份加可可粉。 图片是揉完成的面团
取其中各60克,揉搓成细条切丁
摆个姿势,是不是很有颜值
吃不完,撒点木薯粉,然后分装一下放冰箱冷冻起来(冷冻保存建议2周内吃完)
煮芋圆。先烧开水,加入做好的芋圆,煮五分钟等芋圆全部浮上水后,捞起来放入提前备好的凉开水中(这一步主要是增加芋圆的Q弹性)如果不喜欢太Q弹可以直接捞出芋圆加糖水或者椰汁。
图片是加入红豆椰汁的五色芋圆,味道还不错哦!喜欢的赶紧自己动手做吧
摆拍一样,很赞吧