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满满的胶原蛋白之水晶蹄花冻(15/16)
食材集合图
冷水放入猪蹄倒入适量料酒焯水
煮出血末捞出冲洗干净
另起锅放入焯过水的猪蹄加水没过猪蹄，放入葱姜
开锅倒入适量料酒转小火炖2个小时
炖的骨肉分离肉皮软软的
加入适量盐
撒点胡椒粉搅匀即可关火
把肉撕下剔除骨头放入保鲜盒
倒上猪蹄汤冷藏定型
定型后倒扣出来
切成片装盘
生抽，盐，白糖，香油调成汁
浇上生抽调味汁
浇上辣椒油
撒上葱花美味即成