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#憋在家里吃什么#盐菜扣肉(3/7)
肉洗净 冷水下锅 放入去腥三件套煮六成熟
煮好的肉用凉水激下 把水擦干 用牙签扎洞 抹上酒粮 蜂蜜 酿制一晚
腌渍好的肉下油锅炸至金黄 皮起皱最佳 趁热切片
切好的肉片用生抽 少量老抽 腌渍一下 皮朝下摆整齐放入扣碗
盐菜洗净切碎 姜切末 炒盐菜 放糖 鸡精 味精 生抽 把水份炒干 即可
把炒好的盐菜装碗 把肉盖住 放入姜丝 葱段 糖 上锅蒸两小时
蒸好后用盘子翻过来就可以开吃了