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滑炒鲜蚝蛋(2/8)
挑选指甲大小的鲜蚝珠，加入白糖，反复漂洗。
将清洗干净的鲜蚝，沥干水分待用。
准备好鸡蛋，葱洗净切成葱珠。
鸡蛋打散，加入鱼露，打至蛋液有些呈小膨胀状态。
将葱珠加入鲜蚝珠中，用淀粉将葱珠贴紧蚝珠。
锅中热油，待油温升的足够高时，倒入鲜蚝珠，猛火将蚝珠炒熟。
倒入鸡蛋液。
待鸡蛋液凝固即可熄火。