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草莓香草千层&抹茶芒果千层,乖乖在家做美食,武汉加油。(13/14)
低筋面粉250克过筛。
加入白砂糖50克、盐2克。
鸡蛋4个打散,和面粉混合均匀。
牛奶700毫升分多次加入,混合均匀。
香草精适量加入,混合均匀。
无盐黄油45克融化加入,混合均匀。
过筛一下,放冰箱冷藏30分钟。(不冷藏直接用也行哦)
不粘锅全程小火,倒入2大勺面糊,转一下锅,使面糊均匀铺开。
鼓起大气泡后翻个面再煎5秒就好了,这个配方大概可以做15片左右的饼皮,所有饼皮煎好后,找个圆形大点的碗或者模具把饼皮边缘不均匀或者薄的地方切掉,可以每张饼皮都一样大。(嫌麻烦的也可以省略,我就省略了O(∩_∩)O)
淡奶油600克加入白砂糖80克,用电动打蛋器打发至硬性发泡,会更好操作些。(这个奶油配方可能比较多了,可以按比例减少点)
接下来就发挥你的创意吧,喜欢吃什么水果就加什么。一张饼皮、一层奶油、一层水果叠起来就OK了!
喜欢平整点的话,每铺一层可以压压平,再铺奶油的和水果,我都没压,做成金字塔了O(∩_∩)O。草莓千层蛋糕完成 O(∩_∩)O
顺便做了个抹茶芒果味千层,在第一步添加抹茶粉20克左右就可以了。
先涂上一层奶油,芒果切成薄片铺上去,再涂上一层奶油,但是感觉抹茶和芒果口感不搭,下次还是换草莓比较好。抹茶千层蛋糕完成 O(∩_∩)O