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草莓酸奶蛋糕卷(3/14)
玉米油和牛奶用手动打蛋器混合乳化。
低粉筛入油奶混合物内，拌匀。
磕入蛋黄，拌至顺滑的蛋黄糊。
蛋清内滴入柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发至8成（小弯钩）。
蛋白和蛋黄糊分三次用翻拌的手法混合均匀，最后的蛋糕糊细腻无明显的气泡。
28x28的方形烤盘内抹上一层薄薄的玉米油，倒入蛋糕糊，轻震去气泡。
蒸烤箱设置上下火功能，预热150度，上下火中下层32分钟。
出炉轻震几下。
盖上油纸倒扣出来，盖上烤盘备用。
180淡奶油加细砂糖打发至裱花状态，均匀地抹在蛋糕表面，1/3处摆放上洗净的草莓。
借助擀面杖卷好蛋糕卷，冰箱冷藏一晚。
蛋糕卷平均分成3份，酸奶和淡奶油、细砂糖一起混合成酸奶油，淋在蛋糕卷上。
筛上防潮糖粉，摆放好草莓装饰。
成品