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滋补虫草花鱼头汤(2/5)
热锅冷油，下花椒，煎鱼头，因为鱼头比较大，所以一劈二分两半煎
煎鱼头的同时，汤锅加热
把煎鱼头多出的油倒入汤锅中，入葱姜，我还放了两瓣蒜头提香
入煎锅的鱼头和料酒后，倒入开水（开水烧出的汤色会白），大火烧开后转中火煲一个半小时，待汤色变白就可以了，不加虫草花的鱼汤到这步就可以了
我在鱼汤里加了虫草花，没有原味鱼汤的浓郁，但鲜味更足。