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石头biangbiang面(4/12)
准备500g面粉、5g盐、260ml水
在500g面粉里加入5g盐，并260ml水倒入
用筷子搅成絮状
揉成面团后，密封醒20分钟后再揉成细腻的面团
将面团均等分成六份，抹上食用油后再密封醒上两个小时（至少醒1小时）
将面团取出，用手按压成条状，用一根筷子在中间压出一条印子
手拿条团两端，开始拉面，并可将面弹在桌面，尽量拉伸面条，然后从中间用筷子压出的印子处将面条撕开，撕成两根面条。因为拉面的时候弹在桌面的声音biangbiang的声音，故名biangbiang面
水烧开，下面条
新鲜面条，下一会儿就就可以捞起来了
干辣椒炒香切成辣椒面、小葱切沫、将白菜和豆芽菜在开水中烫熟捞出、再准备生抽、醋、花椒面（如图）和面一起放入碗中，将食用油烧开淋到碗中。如果这些都没有，可以用食用油、辣椒面、蒜末单独烧辣椒油
用上步配菜或辣椒油拌好biangbiang面
噢，吃一口嚼劲十足，味道棒呆