土豆切丝、放入清水中静置1分钟，沥干水分备用。

辣椒切丝、蒜切片备用。

热油，油开后放入蒜片炒香，加入少许胡椒粉，加入土豆丝翻炒、待土豆丝颜色变深、加入白糖、加入青椒丝、加入盐、味精、最后加入适量的白醋、一盘美味的土豆丝就做好了，撒上芝麻装盘。