牛角面包：(
4
/15)
把老面的材料混合均匀，盖保鲜膜室温发酵1小时，再放入冷藏一夜。
取出老面和主面团中除了盐和黄油以外的材料，混合一起搅打扩展阶段，再加入黄油和盐打出薄膜，做的时候手机没电了，没拍图，后期补上。
整理好放入发酵箱进行一次发酵。
发酵至2.5倍大
取出排气，每个分割成35克
在搓成像蝌蚪一样的形状，头大，一个长长的尾巴，再醒发30分钟
擀成图片的形状
从宽的一面开始卷起，两边稍微弯一下，形成牛角的形状
放入烤盘中第二次发酵2.5倍大
准备一个蛋黄加入适量的水搅匀，用毛刷轻轻刷在发酵好的面包胚上。
烤箱170度中层20分钟。
成品
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