把各种食材切成大小差不多的块，土豆和藕切成5毫米左右的片，丸子不用切，火腿肠和青椒切滚刀块，小米辣切丝，大蒜用菜刀按一下就行，不用切碎。洋葱切成1厘米左右的条。拿一个大盆，把所有食材和配料放入，再放入除了香菜，小米辣，芝麻和烧烤料以外的调料。用手抓匀，腌制半小时入味。

说一下我的辣椒油，里面放了自家种的辣椒做的辣椒面，香叶，芝麻，麻椒，花椒，八角，小茴香等香料，非常香，比单纯用食用油要香的很多。

拿有一点深度的烤盘，铺上锡纸，这样烤盘会很好刷，节省力气。把腌制好的食材铺到烤盘里，可以把土豆和藕片放在两侧，肉放在中间，因为一般来说中间温度比较高。肉需要温度更高一些，比较好熟。放食材的时候要注意，把食材控干摆进烤盘，别把汤汁带进去，不然汤汁太多的话，就变成水煮肉了，味道不好。

烤箱上下210℃预热10分钟后，把烤盘放进去，20分钟左右看一下，如果里面汤汁太多，就倒出来一点，保证食材的干爽，千万别变成水煮。然后用刷子刷一点油在食材表面，保证肉的细嫩，不然，如果肉表面没有油的话，就会变得干柴不好吃。当然五花肉就不用了，本身就会出很多油。如果食材特别多可以把下层的翻出来放在上层，受热均匀一些。然后把芝麻，小米辣，烧烤料均匀的撒在表面，再进去烤20分钟。最后撒上香菜就可以啦！