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新疆羊排手抓饭(13/15)
羊排泡水去除血水
大米冷水浸泡30分钟
胡萝卜切条
洋葱切丁
羊排改刀后焯水
将羊排放入油锅中煸炒
炒至变色后后放入洋葱丁和味极鲜继续煸炒
五分钟后放入番茄酱翻炒
由于羊排不容易软烂，所以先放些热水煮15分钟至水干无水
放入胡萝卜翻炒至胡萝卜变软
放入热水和泡好的米，水位刚好没过大米0.5毫米即可，中小火焖煮15分钟
然后在米饭表面用筷子插洞口以便水汽出来，此时再加入适量的热水保证米饭自己喜欢的口感
小火10分钟后搅拌一次，再焖3分钟即可
哈哈
配上新疆的酸奶，Ok！正宗！