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油焖春笋(5/8)
笋去壳,切滚刀。(尽量薄切) 香葱切段。
笋焯水,煮大概2分钟去除涩味。清水冲洗、晾干、备用。
热锅、冷油,放入葱段慢慢煸出香气。
锅中倒入春笋。
锅内加生抽、老抽、糖翻炒入味。
加适量高汤中小火焖煮。(如果没有高汤用清水代替。)
大火收汁,出锅前撒少许鸡精。装盘
一道时令菜,很鲜~