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凉皮(3/10)
澄粉和面粉加200克水调成面糊。静置半个小时。
我用的是披萨饼盘刷油。
放适量面糊到饼盘上，水开大火蒸2分钟。
成透明状拿出放入量水盆中1分钟左右过凉。
取出冷却的凉皮放入盘中每一层刷油，防止沾上。
切成1厘米左右的条备用。
准备好，黄瓜丝，香菜段，蒜汁，花生碎，芝麻酱用水调开。
用老醋、盐、白糖、味精、生抽加适量水调成汁。
凉皮放入碗中加调好的料汁，放入黄瓜、香菜、蒜汁、芝麻酱、辣椒油、花生碎。
搅拌均匀美味好吃的凉皮就做好了。